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现在“美食荒漠”真的多,不知道如何支撑中餐的地位

来源:观察网 发表时间:2023-04-08 13:55:48
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【本文来自《杭州要“翻身”了?》评论区,标题为小编添加】

家庭煮夫

我没听过“杭州是美食荒漠”这个说法!感觉是故意没事找事。

现在“美食荒漠”真的多,北京,上海,深圳,杭州,北上广深四个一线城市除了广州,全是美食荒漠。中餐是世界三大餐饮之首,这么多的“美食荒漠”,且大多是人口最多,经济最发达,餐饮业体量最大的城市,不知道如何支撑中餐的地位。

上面的文章也说了,杭州的餐饮规模,必吃榜等都名列全国前茅,北京,上海,深圳同样。所以,个人觉得网上说的“美食荒漠”的说法并不是整体意义的“餐饮荒漠”,而是失去了城市特点和传统意义上的“传统美食荒漠”。北京,上海,深圳,杭州变成了川鲁粤扬,沙县兰州,法意日韩,汉堡炸鸡的混合体。

由于各自的定义不同,所以才会吵的厉害。一派觉得,明明那么多餐饮,高中低档都有,来自全国的人都能找到自己家乡的餐饮,何来“美食荒漠”之说。另一派则认为,虽然多,但都没有什么特点,传统美食在萎缩,没有特点的连锁店居多,所以是“美食荒漠”。

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