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图话丨夏县：巧制果蔬面花，传承非遗文化

来源:山西日报客户端发表时间:2023-05-11 11:39:25

(资料图)

▲姜莎给底座上色

5月10日，位于夏县水头镇水头村的夏水果蔬面花工坊，姜莎正在制作顾客定制的婚糕。色彩鲜艳的各类水果蔬菜汁和面粉调和后醒发，发好后的彩色面团在她手里经过切、捏、揪、挑、压、搓、按后，栩栩如生的造型就呈现出来了。

“用果蔬汁代替传统色素做面花，不仅外观漂亮，食用也更美味健康。”姜莎表示，调配比例、色调、发酵程度这些都影响产品最终的质量。经过反复的尝试，她最终形成一套熟练的制作流程。随着面花手艺的不断精进，姜莎也创作出卡通造型、时尚花束、生日蛋糕等不同的面花产品。姜莎说，下一步计划通过抖音推广面花产品，希望更多的面点匠人都能参与进来，将传统手艺发扬光大。

山西日报客户端图片拍客张志雄

▲制作顾客定制的婚糕

▲制作顾客定制的花馍

▲用果蔬汁代替传统色素做面花，外观漂亮，食用更美味健康

▲造型各异的花膜

▲教小朋友捏制玫瑰花

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